Колесова Анна: г. Мурманск

*Альтернативное описание изображения для незрячих и слабовидящих пользователей: 

На изображении милый белый медвежонок лежит внутри круга в виде пышки с посыпкой, занимая большую часть изображения. Поза животного спокойная, он выглядит расслабленным и уютно лежит внутри пышки оранжевого оттенка, слегка приобнимая её. Белый медведь изображен в мультяшном стиле с симпатичной мордашкой и маленьким носом. Под ним располагается надпись полукругом «Пышка на севере», обрамляющая пышку в виде круга. Иллюстрация выполнена с использованием простых линий и ярких цветов. 


«Привет! Меня зовут Аня. Я всю свою сознательную жизнь работала в сфере красоты. 

У меня была своя мини-студия маникюра, а также я создавала красивые изделия для интерьера из эпоксидной смолы.

Одним чудесным днём ко мне прилетела подруга из Санкт-Петербурга и рассказала о том, как она полюбила местные «пышечные». А я на тот момент почему-то не знала о них, слышала впервые о такого формата заведениях.

Она была в таком восторге, что у меня возникла мысль: «А почему в нашем регионе нет пышечных» Мурманчане любят Санкт-Петербург, многие там были и знают о них, так почему бы не открыть в Мурманске.

Я так сильно вдохновилась и загорелась этой идеей, что заказала логотип уже в течении недели после этого спонтанного решения. И с этого момента все мои мысли были о том, как воплотить все это в жизнь.

На этом запале я решила заказать аппарат и взяла кредит, чтобы прямо дома уже печь пышки. На тот момент у меня не было опыта в пекарном деле. Я не умела делать тесто. Мне пришлось перечитать огромное количество рецептов и статей про пышки и пончики, менять дозировки ингредиентов, и спустя долгую борьбу я наконец-то разработала рецепт, подходящий для аппарата!

Следующей непростой задачей оказался – поиск помещения для пышечной. Я пересмотрела много помещений, но всё было не то: то расположение слишком не удобное, то помещения требовали капитального ремонта и вложений, то аренда была необоснованно высока.

Поиски длились около полугода. И наконец-то нашла помещение в ТЦ «Центральный» на оживленном перекрестке и вблизи остановок общественного транспорта.

Договорились с собственниками, подписали договор и начался ремонт помещения. Стойку строили с нуля, выложили декоративным кирпичом, покрасили стены, построили скамейку. Самой сложной и дорогой была вытяжка, её пришлось тянуть через здание «насквозь». И изюминка нашего помещения – это прекрасный северный олень, нарисованный местным художником.

Социальный контракт я получала на вытяжную систему. Она обошлась мне чуть больше, чем на 350 000 рублей и это было очень большой и нужной для меня помощью.

О социальном контракте я узнала по совету своей знакомой, которая в свое время также получила поддержку для своего бизнеса.

Мы открылись 1 июня и работаем по сей день! Нам не все дается легко, но мы справляемся и в планах у нас открыть новое кофе».

Ждём вас в гостях в «Пышка на Севере»