Раевич Артём: город Оленегорск

*Альтернативное описание изображения для незрячих и слабовидящих пользователей: На фотографии мужчина стоит за барной стойкой и смотрит прямо в камеру. На шее у него висит пластиковый бейдж на шнурке. Бейдж он держит перед собой одной рукой, приблизив его к объективу. 

Для кого-то кофе — просто напиток. Для кого-то — обязательная часть выходного утра, повод встретиться с друзьями или маленький ритуал, без которого день начинается как-то не так. В Оленегорске есть место, где таких маленьких ритуалов становится всё больше — кофейня «Раевич Кофе».

За ней стоит история Артёма Раевича — человека, который знает о кофе гораздо больше, чем написано на пачке, и однажды решил: пора варить своё.

От интереса — к профессии

Артём работает с кофе с 2018 года. За это время он получил опыт в крупных кофейных компаниях, а интерес к напитку постепенно превратился в настоящую профессию.

Хороший эспрессо — это не просто нажать кнопку на кофемашине. Здесь важны сорт и обжарка зерна, помол, температура воды, давление и время экстракции. Отдельная история — молоко и сливки: их тоже нужно уметь правильно взбивать. А ещё знать рецептуру напитков и понимать, чего именно не хватает чашке, чтобы вкус получился таким, как задумано.

Со временем Артёму стало тесно работать на кого-то. Появилось желание делать что-то своё. Он создал собственный бренд, занялся обжаркой зерна. А ещё работал на площадке федерального проекта «Таврида Арт», где готовил напитки для молодых талантов со всей страны.

И в какой-то момент появилась мысль: а почему бы не открыть собственную кофейню?

Причём не где-нибудь, а в родном Оленегорске.

Кофейне быть

Опыт у Артёма уже был. Знания — тоже. Но как превратить всё это в собственное дело?

О возможности получить поддержку по социальному контракту Артём узнал от друзей. К этому моменту у него уже была оформлена самозанятость. В 2025 году он зарегистрировался как индивидуальный предприниматель и подтвердил свои предпринимательские компетенции.

Дальше — бизнес-план, расчёты, документы. На каждом этапе Артём мог обратиться к специалистам Центра социальной поддержки за консультацией и помощью.

Так идея, которая долго жила в голове, получила вполне конкретный маршрут.

На средства социального контракта Артём приобрёл профессиональную кофемашину, кофемолку, холодильную кондитерскую витрину и барную стойку. Теперь нужно было найти место.

Он арендовал небольшое помещение, обустроил его — и однажды на двери появилась вывеска «Раевич Кофе».

У каждого места — свой характер

Вкусный кофе — основа. Но одной чашкой впечатление не заканчивается.

В «Раевич Кофе» можно не только заскочить за латте и побежать дальше. Сюда можно прийти с собакой — формат dog-friendly здесь не для галочки. В тёплое время года работает терраса, а в меню есть авторские напитки.

А ещё здесь действует «подвешенный кофе». Гость оплачивает напиток, но не забирает его себе — оставляет для того, кому он однажды окажется нужнее.

Здесь не только готовят кофе, но и знакомят с ним поближе. На своей странице «ВКонтакте» команда делится тонкостями приготовления напитков, показывает рабочие моменты и приглашает заглянуть в мир кофе чуть глубже, чем позволяет обычное меню.

И такое внимание к деталям гости замечают.

Одна из постоянных посетительниц описывает свой идеальный выходной очень просто: солнечное зимнее утро, тихое кафе и чашка горячего ароматного кофе. Латте, по её словам, стал частью утреннего ритуала.

Другие благодарят за хороший кофе, улыбки и возможность собираться здесь с друзьями и близкими.

История продолжается

Сейчас Артём хочет прокачать свои навыки и освоить латте-арт. Ему важно не только готовить напитки, но и рассказывать гостям о кофе — его вкусах, особенностях и истории.

Когда-то Артём искал возможность открыть своё дело. Сегодня люди приходят в его кофейню за своим привычным латте, встречаются с друзьями, заглядывают с собаками и иногда оставляют «подвешенный» кофе для незнакомого человека.

Так из любви к кофе появилась не просто кофейня. Появилось место, которое стало своим — сначала для Артёма, а потом и для тех, кто сюда возвращается.